Brownie

Bunn
250 g sjokolade 62 %
220 g glukose
200 g smør
250 g egg
100 g mel
50 g mandelmel

Smelt sjokoladen og smøret sammen.
Bland glukose, mel og mandelmel.
Tilsett sjokoladeblandingen og bland godt.
Bland så i eggene og stryk massen utover bakepapir eller en silikonmatte ca 30 x 60 cm. Stekes på 200 grader i ca 10–15 minutter.


 

Fyll
400 g eggeplommer
280 g sukker
100 g vann
2 stk lime (Juice + zezt)
1000 g mangopuré
11 pl gelatin
500 g fløte lettpisket

Pisk eggeplommene på middels fart mens du koker sukker og vann til 119 grader, sett maskinen på full fart og skyt i sukkeret i en tynn stråle langs kanten så ikke
strålen treffer vispen. La det gå til massen blir kald. Varm 1/3 del av mangopuréen sammen med limejuice og zezt, smelt den bløtlagte gelatinen i puréen og bland det og resten av puréen med eggedosisen. Bland til slutt i den lettpiskede kremen. Støp i ønskede former.

Her servert med friske frukter og avokadosorbet.

Failed to connect to MySQL: Access denied for user 'd20547'@'gowron.nettstudio.no' (using password: YES)

Vest Vind Media AS, Bruhagen, 6530 Averøy | Telefon: 71 51 34 70 | post@vestvind.no | Redaksjon/annonsesalg: Vest Vind Media AS | Telefon: 71 51 34 70
Redaktør: Oddbjørn Roksvaag | 906 22 158 | oddbjorn@vestvind.no