Sommernattsdrøm

Crumble
100 g melis
100 g smør
200 g hvetemel

Bland sammen alle ingredienser til en grov masse/deig.
Stekes ved 180º C til gylden farge.


Aprikos-mousse
60 g sukker
6 eggeplommer
8 blader gelatin
500 g aprikos-puré
140 g eggehvite
60 g sukker
400 g pisket krem

Pisk hviten stiv med sukker.
Pisk plomme med sukker til eggedosis.
Vend inn gelatin sammen med aprikos-puré.
Vend hvite i eggedosisen og til slutt pisket krem. 

Panama-bunn
800 g eggeplommer
160 g sukker
1200 g eggehvite
800 g sukker
160 g Stroh rom
480 g mørk sjokolade smeltet
280 g hvetemel
1000 g malte hasselnøtter
Salt, sitron, vanilje

Pisk plomme med sukker til eggedosis.
Pisk hviten stiv med sukker.
Vend begge massene sammen.
Vend inn sjokolade.
Vend inn mel og til slutt hasselnøtter og smakene.

Ostekakekrem
200 g Tine Kesam naturell
80 g sukker
2 eggeplommer
3 blader gelatin
2 eggehviter
200 g pisket krem
Limesaft og zest

Pisk plomme med halvparten av sukkeret til eggedosis (varm/kald).
Vend inn Kesam.
Pisk hviten stiv med resten av sukkeret.
Vend inn gelatin til dosis.
Bland sammen dosisen og hvite og til slutt gelatin.
Vend inn pisket krem og til slutt saft og zest av lime.

Kirschwasser-skum
5 g Sucro
30 g sukker
100 g vann
30 g sukkerlake
Bland sammen disse ingrediensene.
220 g vann blandes sammen med det øvrige med stavmikser.

Hell 450 g Kirschwasser oppi og pisk med stavmikser til det skummer.

Failed to connect to MySQL: Access denied for user 'd20547'@'gowron.nettstudio.no' (using password: YES)

Vest Vind Media AS, Bruhagen, 6530 Averøy | Telefon: 71 51 34 70 | post@vestvind.no | Redaksjon/annonsesalg: Vest Vind Media AS | Telefon: 71 51 34 70
Redaktør: Oddbjørn Roksvaag | 906 22 158 | oddbjorn@vestvind.no