Bécels resept 3

Crémeux av mango og pasjon

120 g pasjonsfrukt puré
90 g mango puré
1/2 vaniljestang
85 g eggeplomme
100 g eggemasse
85 g sukker
4 g gelatin
100 g smør

Mousse av mulberry

400 g morbær
10 g bergamott
10 g gelatin 
200 g fløte 
60 g eggehvite 
60 g sukker

Vest Vind Media AS, Bruhagen, 6530 Averøy | Telefon: 71 51 34 70 | post@vestvind.no | Redaksjon/annonsesalg: Vest Vind Media AS | Telefon: 71 51 34 70
Redaktør: Oddbjørn Roksvaag | 906 22 158 | oddbjorn@vestvind.no